Tillverka långfil

Till frukost eller snacks kommer funktionsfiler att vara bra att använda tillsammans med olika tillbehör, men hur skapar du verkligen en funktionsfil? Fortsätt läsa och få svar i den här guiden! Du behöver detta: innan du kan börja skapa en funktionsfil måste du naturligtvis förbereda ingredienserna. Därför är det dags att göra mjölk och grädde.

Filmjölk, Fil, Tjockmjölk, Viili, Långfil — Talasbuan.

Dessutom behöver du sur mjölk, liksom något för att lagra funktionsfilen. Kanske gör du den i en skål och häller den sedan i skålar. Du bör också använda en matsked eller liknande verktyg när det är dags att blanda din fil. Nu har du allt klart! Blanda mjölk och grädde-uppvärmning till 90 grader. Först och främst tar du ut din skål och blandar mjölken och grädden med en matsked.

Användning av tjock mjölk kan rekommenderas, men valet beror i slutändan på dig. Då är det dags att värma blandningen till 90 grader, och när det är klart kan du gå vidare till nästa steg. Låt svalna och blanda den sura mjölken, när blandningen har nått 90 grader är det dags att låta den svalna. Efter ett tag kan du blanda surmjölken och tänka på om du vill prova din funktionsfilen eller inte.

Det är ganska möjligt att spruta 1 tesked socker eller jordginger, om du vill. Se dock till att du blandar igen med din sked.

Gör så här.

Efter det är det dags för nästa steg. Häll i små skålar eller en stor skål.

Nu är det upp till dig att bestämma hur du vill dela funktionsfilen. Antingen kan du hälla den i flera mindre skålar, eller så kan du välja att förvara den i en stor skål. På norska heter det Kulturmelk Nynorska: Kulturmj Xxlk, men i dagligt tal säger du att superz. På Gotland kallades det Gutniska Skyr, vilket är samma ord som används på isländska, om en produkt som liknar långa filer, Skyr.

Några strö ingefära eller kanel på mjölkfilmen. Skummad mjölk surgörs av bakterier av släktet Streptococcus, Lactococcus, en uppdelning av Streptococcus och Leuconostoc. Metabolismen av bakterier ger mjölk en sur smak, och bakterier gör också mjölkproteiner, främst kasein, koagulering, vilket gör mjölkfilmen viskös. Lönnmjölk tillverkad i små skålar som du äter direkt från kallas en filskål.

En traditionell filskål ska ha ett gult och krämigt krämlager ovanpå. Om du vill göra en mer lyxig paus eller grov, kan du lägga till sylt. Lång mjölk är det viktigaste: lång lång mjölk är en sällsynt typ av mjölk med en mycket tjock konsistens. Detta är typiskt för Norrlands landskap och är ganska okänt i söder. Mjölk mjölk mjölk mjölk går under handelsnamnet funktionsfilen.

Bakteriekulturen i den långa filen liknar en film, men den innehåller också Lactococcus lactis ssp. Tidigare har människor alltid gjort sin egen mjölk, sparar en del av den gamla filen och lägger till en ny för att överföra bakteriefloran. Bakterieflora kan också överföras genom att doppa en liten och ren bit bomull i en gammal fil och sedan låta tygstycket torka.