Vilken vit fisk är bäst

Sjön fiskade också garn i Vättern, har grönt ljus.

Fisk är källa till selen, jod, protein, D-vitamin och vitamin B Men halterna varierar mycket mellan olika fiskarter och därför är det bra att äta olika sorters fisk och skaldjur.

Om den istället fångas som en biprodukt i MSC-certifierat gäddfiske längs kusten, har braxen ett gult ljus. Ärrat sillfiske från en flytande trål i Östersjön får grönt ljus. När det gäller sötvattenskräftor får nu vilda Turkiska kräftor grönt ljus. Aktierna är stora och i gott skick. Egyptiska kräftor, som är nya på den svenska marknaden, får också grönt ljus. Spanska kräftor har fortfarande sitt gröna ljus.

Det är svårt för torsk marina fiskar i Östersjön, som vanligt, att få ett rött ljus. Han får sällskap av torsken i Skagerrk och Kattegatt, som nu går från gult till rött ljus.

Vit fisk som torsk, kolja och sej är magra i köttet.

Vårspelet i västra Östersjön går också från gult till rött ljus. Enligt Håkan Wirten har fiskestopp varit på plats för östra Östersjön sedan juli, vilket visar hur allvarligt läget är. Fakta om fiskkonsumtionen i Sverige. Svenskarna äter cirka 14 kilo sjömän per person och år, vilket motsvarar fiskmat per vecka. Lax, sill, torsk och räkor står för det mesta av konsumtionen och lax är den mest populära.

Andra vanliga arter är Alaska Pollock, makrill, grå, regnbåge och Skipjack tonfisk. Merparten av importen kommer från Norge, Danmark och Kina. De är hotade och har inga gröna eller gula alternativ i guiden. För mycket fisk i pannan gör att den kan svalna, och fisken kan börja koka. Grillad fisk över öppen eld ger en rökig och underbar smak av naturen. Men se till att fisken blir för torr!

Färsk fisk håller sig bättre på grillen än den som frystes. Om du har fisk med hud, lämna huden till vänster, du undviker fast kött på grillen. Borsta fisken med olja och börja grilla på grillen. Detta gör det lättare att grilla på nackdelen för att enkelt slå på fisken. Om du grillar en hel fisk kan du fylla den med örter och andra smaker. Glöm inte att klippa huden på båda sidor.

Den smidiga metoden när du grillar är om du lägger en bit fisk i ett foliepaket och fyller den med alla goda saker du vill äta med fisken. Kasta på grillen i ungefär en minut. Ugn att lägga fisk i ugnen är lämplig för både full fisk och fileter. Känn dig fri att laga mat vid en låg temperatur, ca XXC, under en längre period för ett saftigare resultat.

Om du behöver en stekt yta på fisken, ska spetsen först steka fisken i en panna i en minut på varje sida och baka sedan fisken i ugnen. Matlagningsfisk ska aldrig koka, men bara simma en kort stund.

Glöm inte att salta vattnet ordentligt. Lagar du en kruka eller soppa? Placera fisken bara några minuter innan servering så att den inte är överkokt.